Ontbijt
Of je nu houdt van zoet, hartig of iets daartussenin: hier vind je ontbijtjes die je dag goed op gang helpen.
Makkelijk te maken, boordevol smaak en perfect om bewust te genieten van de eerste maaltijd van de dag.
Ontbijt
tartaar van rode biet met gerookte forel en geitenkaascrème
Tartaar van rode biet met gerookte forel en geitenkaascrème
Een voorgerecht zet de toon, dus we beginnen meteen goed. Ruil het vlees van de klassieke tartaar voor rode biet. Een kleurrijke en gezonde blikvanger. Een feestje op je bord dat zelfs vleesliefhebbers meteen overtuigt!
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 middelgrote rode biet (gekookt of geroosterd)
- 200 ml rodebietensap
- 75 g bulgur
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 el kappertjes, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el balsamicoazijn
- 2 el olijfolie
- zout en peper, naar smaak
Voor de geitenkaascrème:
- 150 g zachte geitenkaas
- 1 tl citroensap
- 1 tl citroenrasp
- zout en peper, naar smaak
- 100 g gerookte forel, in stukjes
Zo ga je aan de slag
- kook de bulgur gaar in het rodebietensap en laat afkoelen.
- snijd de gekookte of geroosterde bieten in kleine blokjes. Meng de bieten met de afgekoelde bulgur, sjalot, kappertjes, peterselie, balsamicoazijn, en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Zet apart in de koelkast om de smaken te laten mengen.
- voor de geitenkaascrème meng je in een kom de zachte geitenkaas met het citroensap en de citroenrasp. Klop het mengsel met een vork of garde tot het glad is. Breng op smaak met zout en peper.
- gebruik een kookring (of doe het voorzichtig met een lepel) om een portie rodebietentartaar midden op het bord te dresseren, spuit bovenop enkele torentjes van geitenkaas en werk af met stukjes gerookte forel.
En wat drink je daarbij?
Begin je feestmaal licht en fris met een glas troebel appelsap, aangelengd met bruiswater. Deze combinatie geeft een delicate balans tussen zoet en sprankelend, perfect om de smaken van het voorgerecht te versterken.
Waarom De Nieuwe levensgenieter?
4 op de 10 kankers door levensstijl & leefomgeving
Wist jij dat 4 op de 10 kankerdiagnoses komen door onze levensstijl en leefomgeving? Het maakt preventie een belangrijk deel in de strijd tegen kanker die we samen voeren.
Bewust genieten
Iedereen verdient het recht op een goed geïnformeerde keuze. Het is aan jou wat je met deze informatie doet. Wie het risico op kanker zoveel mogelijk wil verkleinen, laat het liefst ultra bewerkt voedsel en vlees, rood vlees, alcohol en sigaretten zoveel mogelijk staan.
Wat kun jij doen?
Test de recepten en tips van De Nieuwe Levensgenieter in goed gezelschap. Open het gesprek en nodig je familie en vrienden uit om met je mee te doen. Samen geven we vorm aan een nieuwe generatie levensgenieters.